【Recipe】ふわふわパンケーキ

おうちごはん
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FLIPPER’Sは「最高の一皿」をコンセプトに

こだわりの素材と製法で「奇跡のパンケーキ」を提案するスフレパンケーキ専門店。

個人的な思い出としては

難しい試験を台風の中受けに行き、へとへとだった自分を労うために寄り道した思い出が蘇ります。

あの時は(きっと今でも)ふわふわ感に驚き、感動しました。

ふわふわすぎてナイフで切れないパンケーキなんて、初めてでしたから。

そして一日がかりの試験だった脳に糖が補充され、至福のひと時でした。

その思い出の絶品ふわふわパンケーキを

おうちで作れてしまうレシピがTVで公開されていたのでメモ。

レシピ通りやってみたら、期待以上にちゃんとふわふわ!

充実のおうちカフェ、開店です。

材料

  • 卵白:4個分
  • グラニュー糖:30g
  • 卵黄:4個分
  • 牛乳:20cc
  • パンケーキミックス:50g
  • サラダ油:適量

作り方

  1. 卵白をボウルにいれ、氷水を当てながら泡だて器で角が立つくらいまで泡立てる。※このときすぐに砂糖を加えるのが適度なメレンゲを作る鍵!
  1. 別のボウルに卵黄・牛乳・パンケーキミックスを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
  2. 2に1の1/3を加えて、ヘラで切るように混ぜる。
  3. 残りのメレンゲも加えて、
    せっかくたてた泡をつぶさないように切るように混ぜる
  4. ホットプレートに薄くサラダ油をひいて、温まったら生地を焼く。
    ※生地は少し残しておく。 
    (BRUNOホットプレートで焼く場合、アイスクリームディッシャーを使って6個並びました。)
  1. 2分経ったら、残りの生地を上から追加して高さを出す。
  2. 裏面が焼けたら、ひっくり返す。蓋をして4分経ったら完成。

食べるときのポイント

とてもふわふわしゅわしゅわで柔らかいので
ナイフで切ろうとするとせっかくのふわふわパンケーキが切れずに潰れて台無しです。

Flipper’sでもお声がけされますが・・・
召し上がる際は2本のフォークで裂くようにして、切り分けるのがおすすめ。

頬張れば、その瞬間幸せが口の中に広がります。

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