アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ|東京ミッドタウン

おそとごはん
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トリュフ好き必見!

パリからやってきたトリュフのレストラン、
アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ (Artisan de la TRUFFE Paris) !

今回は全てのお料理にトリュフが使用されたコースをいただきました。

店舗情報

アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ
(Artisan de la TRUFFE Paris)

〒107-0052
東京都港区赤坂9丁目7−4 東京ミッドタウン ガーデンテラス 1F

今回いただいたもの

シェフおまかせコース 10,000円
すべてのお料理にトリュフが含まれているコースにしました。

■アミューズ
卵の殻に入った スクランブルエッグ ブイヤード

■季節の前菜 1
柚子でマリネしたブリと色大根 柿のミルフィーユ仕立て
レフォール風味のセロリラブムース いくらとシトロンキャビアと共に

■季節の前菜 2
北海道産ほたてとゆり根 九条ねぎのクロケット サフランソース
キャビアと金箔のアンペリアル風

トリュフに見立てたクロケット

■フレッシュトリュフのチーズリゾット

テイクアウトも可能なようです。

■本日の肉料理
蝦夷鹿ロースのロースト 生胡椒カンポットペッパーのソースポワブラード
リンゴのキャラメリゼとグリオットチェリー マスカルポーネと胡桃のクレーム
さつまいものフォワイヨーと共に フレッシュトリュフと

■デザート
トリュフアイス ~トリュフハチミツとクロッカンショコラ~

■コーヒーもしくは紅茶

たぬきごと

初めての白トリュフ

初めての白トリュフ。

メインのお肉料理のときに、フレッシュトリュフを目の前で削ってくれるのですが
+2000円にて白トリュフも削ってくれるとのことで
ワイングラス入ったものの香りを嗅がせてくれるのですが・・・

カケラなのにすごい香り!!!

黒トリュフよりもずっと強い。
滅多にない機会を買いました。

良い経験。

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