トリュフ好き必見!
パリからやってきたトリュフのレストラン、
アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ (Artisan de la TRUFFE Paris) !
今回は全てのお料理にトリュフが使用されたコースをいただきました。
店舗情報
アルティザン ドゥ ラ トリュフ パリ
(Artisan de la TRUFFE Paris)
〒107-0052
東京都港区赤坂9丁目7−4 東京ミッドタウン ガーデンテラス 1F
今回いただいたもの
シェフおまかせコース 10,000円
すべてのお料理にトリュフが含まれているコースにしました。
■アミューズ
卵の殻に入った スクランブルエッグ ブイヤード
![](https://tanuzzz.com/wp-content/uploads/2022/11/7968DE47-197E-47E1-B0DE-C3075457CB6B-768x1024.jpeg)
■季節の前菜 1
柚子でマリネしたブリと色大根 柿のミルフィーユ仕立て
レフォール風味のセロリラブムース いくらとシトロンキャビアと共に
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■季節の前菜 2
北海道産ほたてとゆり根 九条ねぎのクロケット サフランソース
キャビアと金箔のアンペリアル風
![](https://tanuzzz.com/wp-content/uploads/2022/11/49CEE861-9CF1-4E90-97D8-99FA6D0B6FB7-1024x768.jpeg)
■フレッシュトリュフのチーズリゾット
![](https://tanuzzz.com/wp-content/uploads/2022/11/98744CAF-D1FF-4269-94BB-46A905CDE6A2-1024x768.jpeg)
■本日の肉料理
蝦夷鹿ロースのロースト 生胡椒カンポットペッパーのソースポワブラード
リンゴのキャラメリゼとグリオットチェリー マスカルポーネと胡桃のクレーム
さつまいものフォワイヨーと共に フレッシュトリュフと
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■デザート
トリュフアイス ~トリュフハチミツとクロッカンショコラ~
![](https://tanuzzz.com/wp-content/uploads/2022/11/E5976997-CCC3-4C4F-8AD5-11B4B35554E5-1024x768.jpeg)
■コーヒーもしくは紅茶
たぬきごと
![](https://tanuzzz.com/wp-content/uploads/2022/11/9EEE3414-DED6-4EC6-911A-9E863D7B4FD8-1024x768.jpeg)
初めての白トリュフ。
メインのお肉料理のときに、フレッシュトリュフを目の前で削ってくれるのですが
+2000円にて白トリュフも削ってくれるとのことで
ワイングラス入ったものの香りを嗅がせてくれるのですが・・・
カケラなのにすごい香り!!!
黒トリュフよりもずっと強い。
滅多にない機会を買いました。
良い経験。
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