イチゴと山羊チーズのブルスケッタ

お店で食べたブルスケッタがとても美味で…
山羊チーズとイチゴの相性に衝撃を受けました。

そう思い出来上がった、簡単再現レシピです。

レシピ

材料

• イチゴ
• 山羊チーズ（イエオスト）
• パン
• イチゴジャム（お好みで）
• くるみ（お好みで）

作り方

1. イチゴは洗ってヘタを取り、スライスする。
2. 山羊チーズも適当にカット
3. トーストしたパンに、1と2をのせる。
4. 砕いたくるみを散らす
5. お好みでイチゴジャムをのせて甘さを調節

ブルスケッタとは

ブルスケッタ（Bruschetta）とは、イタリア料理の軽食。
おつまみや前菜として提供されます。

一般的にはスライスしたパンをオーブンで焼き、その上にトッピングがのせらせます。
トッピングはオリーブオイルと塩、やトマト、アンチョビなどいたってシンプル。

また地方によってブルスケッタの在り方が違うようです。

イエオストとは

今回使った、イエオスト（GJETOST）というチーズ。
ノルウェーの朝食には欠かせないチーズとのこと。

通称「キャラメルチーズ」「ブラウンチーズ」とも呼ばれるイエオストは、食べてみるとなるほど、かなりしっかりとコクのあるチーズです。
それもそのはず。
原材料を見ると、ホエイ・山羊乳・クリームとのこと。
山羊乳のホエイにクリームを添加して、ねっとりとするまで煮詰めて造られるため、このような濃厚なチーズになるようです。

山羊乳のチーズ特有の香り・塩味・甘みが混じった不思議なチース、イエオスト。
コーヒーや赤ワインと相性がぴったりです。

たぬきごと

山羊チーズというと、癖が強くて苦手な印象でした。
しかしイエオストの美味しさにすっかり惚れました。
騙されたと思って食べてみたら、食べれば食べるほどキャラメルなのです。

こっくりと深みのあるイエオスト、お気に入りのチーズとなりました。

そして爽やかな甘みのイチゴと大変よく合う！

ブルスケッタもとてもシンプルな前菜ですが、少し手を加えるだけで食卓が華やかに。
是非一度、味わってみてください。