南イタリア出身のパッケリというパスタをご存知ですか。
筒状の極太パスタは見た目のインパクトもさることながら、食べ応えがあってとても美味しい変わったパスタです。
その形を活かして、パスタの筒にソースを詰めて食べることも。
パッケリとは？
パッケリ（Paccheri）とは南イタリアにあるカンパーニャ州の筒状のパスタ。
まるでホースを切ったかの様な見た目のインパクトがあります。
名前の由来はイタリア語のpacca（平手打ち）だそうで、パッケリをお湯に入れるときやお皿に盛りつけるときに、平手打ちをしたような音が出ることからこの名前が付いたと言われています。
厚みのあるパスタのため、商品にもよりますが茹で時間は14分ほどかかります。
濃厚なソースの相性が抜群です。
レシピ
ミートソース詰め
茹でてから、さらにオーブンで焼くことで水分が飛んで噛み応えが増します。
ラザニアに似ているかもしれません。
ひと手間加えた分、さらに美味しくなります。
材料
パッケリ 200g
お好みのミートソース 適宜
チーズ 適宜
作り方
１．パッケリが茹で上がったら、筒が破けないようにひとつひとつ、耐熱皿に立てて並べていく。
２．スプーンを使って、筒の中にミートソースを詰めていく。
３．チーズをお好みでトッピングする。
４．200℃に予熱したオーブンで表面がキツネ色になるまで焼く。
ブルーチーズソース和え
チーズ好き必見。
極太パスタにしっかりソースが絡み、絶品です。
材料
パッケリ 200g
生クリーム 200g
ブルーチーズ 50g
粉チーズ 20g
塩 少々
胡椒 少々
作り方
１．生クリームを沸騰直前まで鍋で加熱する。
２．ブルーチーズと粉チーズを加えて溶かす。
３．塩と胡椒で味をととのえて、煮詰める。
４．茹で上がったパッケリに絡める。
タヌメモ
購入場所はKALDIです。
現在2種類のパッケリが取り扱われていますが、表面がツルンとした「アドーロ」のパッケリの方が茹でている最中に筒状が壊れないで茹で上がりました。
「ラ ファブリカ デッラ パスタ」は表面のギザギザのせいかデリケートですが、個人的には後者の方が味が好みです。
パスタ好きにはプレゼントとしても喜ばれました。
普段とは少し違うパスタで食卓を彩るのはいかがですか？
濃厚ソースを絡めたパッケリは病みつきです。
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