FLIPPER’Sは「最高の一皿」をコンセプトに
こだわりの素材と製法で「奇跡のパンケーキ」を提案するスフレパンケーキ専門店。
個人的な思い出としては
難しい試験を台風の中受けに行き、へとへとだった自分を労うために寄り道した思い出が蘇ります。
あの時は（きっと今でも）ふわふわ感に驚き、感動しました。
ふわふわすぎてナイフで切れないパンケーキなんて、初めてでしたから。
そして一日がかりの試験だった脳に糖が補充され、至福のひと時でした。
その思い出の絶品ふわふわパンケーキを
おうちで作れてしまうレシピがTVで公開されていたのでメモ。
レシピ通りやってみたら、期待以上にちゃんとふわふわ！
充実のおうちカフェ、開店です。
材料
- 卵白：4個分
- グラニュー糖：30g
- 卵黄：4個分
- 牛乳：20cc
- パンケーキミックス：50g
- サラダ油：適量
作り方
- 卵白をボウルにいれ、氷水を当てながら泡だて器で角が立つくらいまで泡立てる。※このときすぐに砂糖を加えるのが適度なメレンゲを作る鍵！
- 別のボウルに卵黄・牛乳・パンケーキミックスを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜる。
- ２に１の1/3を加えて、ヘラで切るように混ぜる。
- 残りのメレンゲも加えて、
せっかくたてた泡をつぶさないように切るように混ぜる。 - ホットプレートに薄くサラダ油をひいて、温まったら生地を焼く。
※生地は少し残しておく。
（BRUNOホットプレートで焼く場合、アイスクリームディッシャーを使って６個並びました。）
- 2分経ったら、残りの生地を上から追加して高さを出す。
- 裏面が焼けたら、ひっくり返す。蓋をして4分経ったら完成。
食べるときのポイント
とてもふわふわしゅわしゅわで柔らかいので
ナイフで切ろうとするとせっかくのふわふわパンケーキが切れずに潰れて台無しです。
Flipper’sでもお声がけされますが・・・
召し上がる際は2本のフォークで裂くようにして、切り分けるのがおすすめ。
頬張れば、その瞬間幸せが口の中に広がります。
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